Azeite

Cooperativa de Olivicultores do Fundão

A Cooperativa de Olivicultores do Fundão existe desde 1962 e conta atualmente com cerca de 2600 produtores, sobretudo de agricultura familiar, oriundos de toda a zona da Cova da Beira.

Sendo a Cooperativa uma associação que tem como objetivo uma actividade comum, trabalhada por forma a gerar benefícios iguais a todos os membros, este lagar recebe a azeitona de todos os produtores associados que detêm pequenos olivais e que usam ainda técnicas tradicionais.

São eles que contribuem assim todos os anos para a produção das duas marcas de azeite virgem extra que esta cooperativa criou: Fidore e Olival Velho.