Queijos

Queijaria do Paúl, Covilhã

É na encosta sul da Serra da Estrela que a Queijaria do Paúl segura uma tradição que já traz 30 anos do saber fazer.

Mãos sábias produzem este queijo durante todo o ano, feito com leite cru de ovelha com origem na própria exploração da quinta, respeitando todos os padrões de higiene e qualidade.

O aspecto fundamental que faz toda a diferença para a qualidade do leite reside no pastoreio livre dos rebanhos que fazem parte da exploração, e que influencia o sabor e a genuinidade deste queijo.